自制纯牛奶巧克力
淘宝买的可可液块角落里沉睡了好久， 小妹妹来家里玩为了哄她开心就拿出来一起做了牛奶巧克力
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步骤1/7
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先将可可脂隔水搅拌融化，热水温度以不烫手为宜。然后添加糖粉继续搅拌。
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步骤2/7
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可可液块切碎加入，尽量切的碎一点这样融化的快些。加入奶粉和磷脂，继续搅拌～～
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步骤3/7
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搅拌～～搅拌～～搅拌的时间越长做好的巧克力越细腻，最好超过一个小时以上
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步骤4/7
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搅拌中注意水温一直保持40至50℃左右，最后慢慢降温到30℃左右时倒入巧克力模具里
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步骤5/7
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冷藏两个小时或过夜冷藏
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步骤6/7
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最后用小妹妹的话说就是：'可以造啦！'
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最后一步
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这个是悲催的失败品～～不过之后用来做了巧克力饼干味道还不错哦！
一开始做的时候闹了笑话，往可可液里加了袋装的纯牛奶，结果变成了巧克力酱，不能凝固成型了。后来咨询了商家才知道不能加牛奶的会造成油水分离，要加奶粉的。唉～～教训啊！还有糖粉最好是自己用细砂糖打磨的不要那种加了淀粉的 PS：有好多朋友做完会感觉糖粉没化会沙沙的，那么建议可以自己做糖浆加入或是直接用买的糖浆也行。还有加蜂蜜的，不过由于本人不太喜欢蜂蜜的味道，没敢轻易尝试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-27
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