纯手工刀削面
关于吃面，做为老陕最有发言权了：只一句，吃面，还是手工的好……
-
步骤1/6
提前和好面，揉光滑，保鲜膜包起来醒着（忘了拍照了）
-
步骤2/6
点击查看大图
各种材料洗净切碎，形状自己看吧。为了熟的快，我青椒切胡萝卜丝，西红柿切块，葱蒜切小段。鸡蛋加少许盐清水打散，热油煎好，胡萝卜青椒入锅，大火翻炒，西红柿入锅超出汁，放入老抽五香粉鸡粉盐，继续炒一会，出锅。
-
步骤3/6
点击查看大图
取大半锅水上火，同时，把醒好的面团用力揉成高长的一条，这样削出的面会长一点。
-
步骤4/6
点击查看大图
水开削面，站立于锅大概一步的距离，左手托面（因为我是做两个人的量，面团小，所以放在菜刀上面），右手持刀，力度把握适中（因为太用力，面条会飞到锅对面，力太小面条削不好或者掉在脚下都有可能，这个自己多练练），先自右向左削，再削回来，来回往复。这个削面刀，前面有个小轮子，不要用力往下压，出来的面条基本都是适中的厚度（这次和面有点软了，削面时候沾刀啊）
-
步骤5/6
点击查看大图
煮面，削完后大火煮开，再放进菠菜，中火煮开就好了（这是我的习惯，要是面条厚一点就多煮会）
-
最后一步
点击查看大图
煮好的面条出锅，放入油泼辣子香醋大蒜末和炒好的菜，开吃吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-27
纯手工刀削面的其他做法
纯手工刀削面的相关分类
纯手工刀削面的相关推荐
-
蔬菜火腿炒刀削面#母亲节，给妈妈做道菜#
1500521人看过 -
#2018年我学会的一道菜#香菇丸子刀削面
428660人看过 -
#花10分钟，做一道菜！#私房酱拌刀削面
392262人看过 -
新疆大盘鸡 （附拉面做法）
30226825人看过 -
茴香猪肉馅包子#带着美食去踏青#
772945人看过 -
纯手工自制面条
666484人看过 -
#美食新势力#简单版奶油南瓜汤
1231215人看过 -
刀削面
137196人看过 -
#洗手作羹汤#红薯饼
7627916人看过 -
秘制新疆大盘鸡
10106577人看过 -
手抓饼
10318582人看过 -
香葱肉松面包
6368296人看过
