土豆炖牛腩
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步骤1/10
牛腩泡水半小时,去除血水,再焯水十分钟,撇去浮沫,初步图片太虚了,就不上图了
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步骤2/10
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土豆和胡萝卜洗净去皮滚刀切块备用
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步骤3/10
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生姜切片,葱切段,花椒若干备用
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步骤4/10
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锅内烧油,六成热后转小火,放糖炒化
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步骤5/10
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下入牛腩,加入适量生抽,少许老抽,料酒翻炒,去除油腻味
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步骤6/10
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重起锅,油烧热,放入花椒,葱段,胡萝卜翻炒
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步骤7/10
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倒入已焯好水的牛腩,注水没过牛腩,大伙烧开后转小火慢炖半小时
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步骤8/10
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倒入土豆,注水没过牛腩土豆,依据各家口味撒入适量的盐,大火烧开后转小火慢炖一个小时
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步骤9/10
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倒入水淀粉勾芡,大火收汁
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最后一步
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出锅喽~
1.牛肉炖煮时间较长,故先放牛肉炖煮半小时后再放土豆
2.勾芡过程中要勤搅拌,防止粘锅底
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发布于 2015-01-26
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