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土豆炖牛腩的做法

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土豆炖牛腩

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 200g

、

胡萝卜半根

、

土豆 2个

、

生抽适量

、

老抽少许

、

花椒若干粒

、

葱适量

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/10
牛腩泡水半小时，去除血水，再焯水十分钟，撇去浮沫，初步图片太虚了，就不上图了
步骤2/10 点击查看大图
土豆和胡萝卜洗净去皮滚刀切块备用
步骤3/10 点击查看大图
生姜切片，葱切段，花椒若干备用
步骤4/10 点击查看大图
锅内烧油，六成热后转小火，放糖炒化
步骤5/10 点击查看大图
下入牛腩，加入适量生抽，少许老抽，料酒翻炒，去除油腻味
步骤6/10 点击查看大图
重起锅，油烧热，放入花椒，葱段，胡萝卜翻炒
步骤7/10 点击查看大图
倒入已焯好水的牛腩，注水没过牛腩，大伙烧开后转小火慢炖半小时
步骤8/10 点击查看大图
倒入土豆，注水没过牛腩土豆，依据各家口味撒入适量的盐，大火烧开后转小火慢炖一个小时
步骤9/10 点击查看大图
倒入水淀粉勾芡，大火收汁
最后一步点击查看大图
出锅喽~

小贴士

1.牛肉炖煮时间较长，故先放牛肉炖煮半小时后再放土豆 2.勾芡过程中要勤搅拌，防止粘锅底微信关注公共账号“食尚食上私家小厨”可即时获取美食信息与食谱哦~

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发布于 2015-01-26

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