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枸杞面包的做法

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枸杞面包

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本配方来自《孟老师100道面包》养生面包，枸杞具有明目等诸多功效。面包属于清淡的软包。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

A枸杞子 15

、

A水 70g

、

B高粉 280g

、

B细纱糖 10g

、

B盐 1/2小勺

、

B酵母 4g

、

B奶粉 20g

、

B全蛋液 25g

、

B水 70g

、

C黄油 15g

、

C黑芝麻（装饰） 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
枸杞加水侵泡1小时，再连同水用料理机打成泥备用。
步骤2/10 点击查看大图
将步骤1的枸杞泥和材料B全部混合，慢速搅拌成团。
步骤3/10 点击查看大图
面团搅成稍具光滑状加入黄油，慢速搅入，用中速搅成光滑面团。
步骤4/10 点击查看大图
面团放容器盖保鲜膜基本发酵。
步骤5/10 点击查看大图
发酵好的面团分割9份（你想分几个随便）
步骤6/10 点击查看大图
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
步骤7/10 点击查看大图
轻轻压成小饼，放烤盘松弛5分钟
步骤8/10 点击查看大图
用剪子在面团边缘6个小口子，盖保鲜膜进行最后发酵。
步骤9/10 点击查看大图
面团刷蛋液沾芝麻，放入提前预热好的烤箱，170度20分钟。
最后一步点击查看大图
借助擀面杖沾出漂亮均匀的芝麻。擀面杖一头沾蛋液然后沾芝麻，压在面包中心即可。

小贴士

枸杞使用前清洗，必须沥干并擦干水分，再加70克水侵泡，为避免额外水分增加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-26

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