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美味肉沫凉粉~附加凉粉做法的做法

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美味肉沫凉粉~附加凉粉做法

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小的时候在故乡，妈妈每每从街上回来总是买给我吃。现在外工作，偶遇一两个卖炒凉粉的，也是用锅铲捣的碎碎的用小勺舀着吃，委实不畅快！于是就自己找法子做些，解解馋。然后发现自己做的比外面卖的好吃多了，开心啊

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10分左右 | 切墩(初级)

红薯粉 200g

、

清水 1000ml

、

蒜苗几根

、

瘦肉适量

、

生抽

、

盐

、

食用油

、

五香粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好200克红薯粉和1000ml的清水。
步骤2/7 点击查看大图
把水分出三分之一，用来融化淀粉！一定要把淀粉搅匀，直到没有颗粒！
步骤3/7 点击查看大图
把剩余三分之二的水用电饭煲烧开，然后把之前搅匀无颗粒的红薯淀粉缓缓倒入锅内，边倒边搅。倒完之后要一直不停的搅，直到锅内淀粉变得透明粘稠搅拌困难，且不停冒热泡，就可以了。
步骤4/7 点击查看大图
电源关掉，把凉粉装到干净的容器里，晾凉即可！可以放冰箱也可以自然放凉，均可！晾的过程中不可用东西盖闷着
步骤5/7 点击查看大图
现在是冬天，所以我不担心会坏掉，这是我晾了一夜脱模成品！夏天就要放冰箱或者隔水冰着。
步骤6/7 点击查看大图
把凉粉切成片片，把蒜苗段、蒜苗叶、瘦肉切沫备用。热锅放油，把蒜苗段爆香，加入肉沫翻炒熟。然后加入切好的凉粉，加入生抽、盐、五香粉、均匀翻炒。再加半碗水，撒入蒜苗叶，收汁即可！喜欢吃辣的可以放辣
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成品，很美味喵~

小贴士

试做了几次，感觉用玉米淀粉做的口感不好，很面。用红薯粉、豌豆粉、绿豆粉都不错哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-25

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