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辣炒蛏子的做法

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辣炒蛏子

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切墩(初级)

蛏子 800g

、

葱适量

、

姜适量

、

干辣椒 4个

、

豆瓣适量

、

麻椒适量

、

白酒少许

烹饪步骤

步骤1/3
蛏子养在盐水里几个小时吐尽泥沙，水面上滴两滴香油，吐干净后清洗几遍，沥干水份
步骤2/3
锅中放油烧热下麻椒炸出香味，放干辣椒断，葱姜炒出香味（适当调节火的大小、注意不要炒糊）放入少量豆瓣酱炒出红油。
最后一步
放入蛏子转大火翻炒，烹入白酒。翻炒。最后放入葱段装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-25

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