鸡块焖饭—高压锅版本

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昨天看菜谱，看来的，只是材料是我自己随便配的，我闺女不太爱吃饭，所以，我能放的都放放了，家里还有栗子，剥好放冰箱了，忘记了，要不我也肯定会放。我自己喜欢吃香菇，就放了。闺女也吃好多，还说很好吃。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2只

、

大米适量

、

胡萝卜 1只

、

山药 1块

、

香菇 2朵

、

玉米 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿切段，开水焯过，去浮沫，凉水再清洗干净，沥干水，平底锅擦干烧热放油，放姜煎香，下鸡块煎，煎至金黄。
步骤2/8 点击查看大图
加少许老抽，上色。
步骤3/8 点击查看大图
放入切好的胡萝卜、香菇、山药块翻炒，加盐，鸡精适量调味。稍咸。
步骤4/8 点击查看大图
加佐料后，继续翻炒至蔬菜部分软和即可。加入鲜玉米粒拌炒均匀。
步骤5/8 点击查看大图
把所有材料一起倒入高压锅里的米上，勺子稍微整理，铺满表面。选择煮饭程序。
步骤6/8 点击查看大图
蒸好米饭一般用半小时左右，稍微焖会，等气自动放好，再用勺子把菜跟下层米饭拌匀即可。
步骤7/8 点击查看大图
鸡皮未去，吃了肯定会有点腻，餐后来点水果，或者爽口的黄瓜蛋汤，都可以，这些都可以在等米饭好的时候准备。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.材料按照自己喜欢的，随便配就行了，我是因为闺女不太爱吃饭，所以除了肉，放的还算清淡，佐料也就盐，鸡精，别的什么没放，如果自己吃，想吃辣就放辣，想吃酸就放酸点，总之怎么喜欢怎么放，材料之间不相冲，就都可以。2.因为闺女吃，所以鸡皮没去掉，要是我自己，鸡皮是一定要去掉的。但是，也正因为没去掉，所以米饭煮好后，比较亮，油多啊！3.我是用高压锅，所以水，本来就应该比正常做米饭少放，又因为放菜了，所以更少些，不然米饭会烂，不好吃。4.处理鸡块蔬菜之前，我就把米洗好放高压锅里了，水适量，浸泡到材料处理好，直接倒在上面即可。米稍微浸泡下，更软和。5.炒鸡块的时候，酱油实际可以不放，就是颜色好看，别的没什么，说不定不放，米饭做好就是本来的颜色，反倒晶莹剔透地更好看。6.盐比平时炒菜要稍微多放点，因为有米有水，多放最后做好的米饭才能咸淡适中。7.玉米我是买的整个的，放冰箱冷冻，平时是用来给闺女打豆浆吃的，今天是怕收久了不好，所以拿出来一起吃了。粒不用一个个掰，直接刀削就行了，很快。本来也很嫩，就是瓤削进去一点，也不影响吃。玉米也不一定非要跟鸡块一起拌炒，直接跟米一起放进高压锅也行。

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发布于 2015-01-25

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