蒸着吃的美味——河南卤面
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步骤1/5
首先蒸面条,将面条弄散放在锅里蒸,滴几滴油可以防止面条粘连。水开后转中火,大概十五分钟左右,时间长短根据面条的量自行调整。
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步骤2/5
蒸面条的时候就可以准备其他材料了,肉切丝,可以粗一点;扁豆切斜丝,比较好熟;葱姜切末;青椒切丝。起一炒锅,锅里倒油烧热,加入八角桂皮出香味,放葱姜爆香,然后炒肉。肉变色后加入适量老抽上色,再放扁豆丝翻炒后加入适量水,差点没过锅里的食材就可以了,再加入适量十三香和盐鸡精等调味,等水烧开即可。
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步骤3/5
面条蒸熟后,放在菜板上稍晾凉。炒锅里的水开后关火,把肉和扁豆捞出来,再将面条沾上剩余的汤汁,尽量沾匀。
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步骤4/5
准备一个大碗,一层面条一层菜码好放入锅中蒸制15分钟,让面条充分入味。
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最后一步
蒸好以后趁热把青椒丝拌进去,再滴几滴香油拌匀就可以开吃啦!还可以搭配醋或是女神酱~
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发布于 2015-01-25
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