古早味手作红薯/紫薯芋圆
喜欢吃鲜芋仙的Q弹芋圆 就是每次只给一点点不过瘾 周末闲来无事尝试自制手工芋圆 一样Q弹香甜 更加健康卫生 还能啖出一丝传统手作的古早味
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步骤1/5
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番薯整个洗干净带皮煮熟后,剥皮分别装碗。
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步骤2/5
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压泥,放两勺白糖,适量多点的木薯粉(不是红薯粉,大超市像华润万家之类的就有卖),搅拌均匀。
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步骤3/5
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用手或擀面杖分别揉捏成面团儿状,可撒点粉在砧板上防粘的。
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步骤4/5
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把面团捏出一条条长条状的,用刀切小块儿状,或者捏成你自己喜欢的图案。撒点粉裹在外围防粘。
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最后一步
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下开水锅煮至浮起来,放入一碗冷水继续煮到浮起来。关火,捞起,沥干,投入冷水或放入冰箱中,使之Q弹。之后就可以下在红豆汤、椰汁西米露等甜品中一起品尝啦。简单而有意思,大家周末可以试试(⁎⁍̴̀◡⁍̴́⁎)♡
白糖的量根据自己喜欢的甜度加,木薯粉可以多一点没关系,揉捏得不粘不碎即可,不用过于完美主义否则手要揉断ʅ(‾◡◝)ʃ 太干就加点水搅和,尽量干点好,煮熟的芋圆要过一下冷水,放点冰块或放冰箱,拿出来吃口感才会更Q!p.s. 经验是,捏面团儿可以捏多点备用没关系,可以存放,但是你要吃多少就煮多少,煮熟的那些放久了会严重影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-25
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