怎样调出美味猪肉馅
这道菜背后的故事~:在日常生活中,我们有的时候会自己做包子,饺子,云吞等食物,但是,不管吃什么都少不了肉馅,它的口感好坏,鲜,咸,都和调馅有关,今天,我想和大家一起分享我的调馅过程。
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步骤1/5
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花椒,大料用开水泡40分钟。
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步骤2/5
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少量,多次地加入干黄酱中,慢慢解开干黄酱。
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步骤3/5
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肉馅中加入葱,姜,鸡精,味精,鸡蛋,白糖,肉骨茶粉。
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步骤4/5
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干黄酱完全解开后再少量多次地倒入肉馅中。
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最后一步
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朝同一个方向打肉馅,一直到打上劲为止。如果想吃油大一点的,或者是蔬菜较柴,可多放些肥肉,肥瘦肉的比例可自行调节。
炫润丝巾温馨提示;肉骨茶粉也可以用十三香代替,也可以用五香粉等调料代替。肉馅里我没有放盐,是因为干黄酱的味道就比较咸了,口重的可以酌情放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-25
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