白切鸭
偶然的机会,吃到一位叔叔做的白切鸭,白切鸡、白切肉⋯经常吃,但白切鸭倒是第一次尝试,一端上桌香味就扑鼻而来,入口肉质细嫩,完全颠覆了我对鸭肉的看法。于是,打听来秘方,第一次试做,打个70分吧。
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步骤1/7
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各类大料备好
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步骤2/7
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鸭子洗净抹盐用酒浸泡,腌制半小时
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步骤3/7
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第二次洗净焯水待用
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步骤4/7
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将大料放入水中煮沸
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步骤5/7
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焯水后的鸭子放入已烧开的水中
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步骤6/7
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正 反面翻着煮,以筷子穿透鸭腿上的肉为熟,
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最后一步
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捞出微凉时斩件,并用酱油,姜末,淋上烧热的油作成调味汁,即可食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-24
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