野山椒煸兔丁
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野山椒泡制后具有特殊的酸香味,并且辣味变得醇和。泡野山椒其色泽为独特的芥末黄绿,入口辣而酸,辣味在口中回味持久。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
兔肉
250克
、
泡野山椒
100克
、
青线椒
8根
、
盐
3克
、
干花椒
10克
、
干辣椒
50克
、
姜片
5片
、
大葱白
1根
、
鸡粉
3克
、
料酒
15克
、
蛋清
1/2个
、
淀粉
10克
、
酱油
5克
、
泡椒水
20克
、
香油
15克
烹饪步骤
-
步骤1/6
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准备材料。干辣椒切成小段,去籽。 青线椒切成2cm的段,大葱切1.5cm长的段。
-
步骤2/6
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兔肉用清水漂洗至没有血水,剁成2cm大小的块,用盐、料酒、酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制20分钟入味。
-
步骤3/6
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炒锅里加入比平时炒菜多1倍的油,中火烧至五成热,将兔肉入锅里滑炒至散,控去多余的油。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-01-24
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