红烧牛肉(川菜)
自己很喜欢吃牛肉
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
牛肉用清水洗好备用
-
步骤2/12
点击查看大图
把牛肉倒入锅里,少放点姜,倒点料酒,把牛肉煮一下(过水),牛肉变色后再煮大概五分钟,把牛肉捞起来备用。
-
步骤3/12
点击查看大图
过好水的牛肉,切成大陀
-
步骤4/12
点击查看大图
牛肉过水的同时把姜切片,大料用水洗一下(用小碗装点水泡下,不要泡久了怕没味了),干辣椒用水泡下(有灰),大蒜拨好,佐料弄好后备用
-
步骤5/12
点击查看大图
炒锅里倒入油,油熟后火关小(怕糊),放入豆瓣,干辣椒,花椒,姜,大蒜,炒香后再放入大料(八角这些),大概炒三分钟,放入冰糖等冰糖炒化后倒入水,熬一下
-
步骤6/12
点击查看大图
水变成酱油色了再熬三分钟(小火)
-
步骤7/12
点击查看大图
换个锅(煮汤那种锅,有盖子的),倒入牛肉,倒点料酒,生抽,老抽,放入盐,盖上锅盖。整个过程都是先大火后小火,一定要用勺子搅拌(预防糊锅)
-
步骤8/12
点击查看大图
土豆切成陀状
-
步骤9/12
点击查看大图
胡萝卜切成圆柱形(胡罗卜比较小)
-
步骤10/12
点击查看大图
牛肉大概煮一个半小时左右(撕点牛肉尝一下,嚼得了),倒入土豆,放点盐,火开大,涨了关小火(再涨就行)
-
步骤11/12
点击查看大图
土豆大概煮五分钟倒入胡萝卜,用汤勺搅拌一下(预防糊锅),同样先大火后小火。
-
最后一步
点击查看大图
土豆后胡萝卜豆熟了再煮十分钟左右,关火,上桌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-24
红烧牛肉(川菜)的其他做法
红烧牛肉(川菜)的相关分类
红烧牛肉(川菜)的相关推荐
-
川菜之水煮肉片
24185189人看过 -
口水鸡
30673431人看过 -
凉拌腐竹#做道懒人菜,轻松享假期#
20641493人看过 -
花椒鸡(川菜)
213146人看过 -
拿肉都不换的素炒香菇
33977646人看过 -
鱼香肉丝
57811795人看过 -
超简单的杭椒牛柳
11566397人看过 -
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道
42060762人看过 -
#秋天怎么吃# 酸汤肥牛
23447266人看过 -
酸辣藕丁#我要上首页下饭家常菜#
26608044人看过 -
糖醋豆腐
64818184人看过 -
水煮鱼片
11577073人看过