风干鱼炖豆腐
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30–60分钟
| 切墩(初级)
蒜瓣，姜片，白糖，老抽，生抽，辣椒，豆腐
按当时心情随意调理
烹饪步骤
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步骤1/5
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片下所需用量，在冷水侵泡3个小时(鱼，风干了将近30天吧，我是用剪刀)
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步骤2/5
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豆腐稍微两面煎。
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步骤3/5
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两面焦黄，定型为主，不要产生硬边。
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步骤4/5
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油锅烧热，下蒜瓣和姜片煸出味道，把断好的干鱼稍微煸炒，加生抽老抽白糖白酒，白水适量...炖10分钟后加豆腐...
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最后一步
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收汁装盘(风干鱼时，已经大量用盐，所以不用再方。)
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-24
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