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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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30~60分钟

猪蹄 1个

、

八角 1个

、

桂皮 2片

、

姜片 3片

、

红辣椒 3个

、

大葱 1根

、

盐适量

、

鸡精适量

、

冰糖适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把猪蹄切块，一般在超市买的，超市工作人员可以代考，
步骤2/6 点击查看大图
把配料都做出来
步骤3/6 点击查看大图
把猪蹄放到锅里，烧开，逼出血水，因为我是第一次做，所以只做了一个
步骤4/6 点击查看大图
如果觉得不干净，可以再过一遍开水
步骤5/6 点击查看大图
过完以后，热锅，放油，把葱姜辣椒在锅里爆出香味，然后放入冰糖，（这一步我也比较纠结不知道是炒好了猪蹄放冰糖。还是爆锅的时候熬冰糖，）然后把猪蹄放入锅内翻炒，加入料酒去腥，再放入生抽，老抽提色，翻炒完以后加入高汤，盖上锅盖，煮20-30分钟，因为我没有用电饭锅，所以要看着，小心不要糊底了。
最后一步点击查看大图
然后就出锅了，成品就是这样，个人觉得油放的有点多了，酱油也多了一点，不过第一次做，比较满意了，味道还不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-24

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