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猪骨胡萝卜玉米汤的做法

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猪骨胡萝卜玉米汤

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在广东生活过一段时间，对于粤菜特色的汤品和粥非常感兴趣，作为一种食疗药膳的饮食习惯和风格，药食共存的特点非常显著，在广东的菜市场可以很容易买到常用的中药，但是如何“煲靓汤”还要大家多多尝试，用实践来体会粤菜汤品的清汤寡水与药食同补

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪骨 500g

、

胡萝卜 300g

、

玉米一支

、

杜仲 10g

、

党参 10g

、

料酒 20ml

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
腔骨洗净，开水焯一下去血水和脏东西，胡萝卜切滚刀块
步骤2/6 点击查看大图
玉米切段，水果玉米切时很容易崩出浆水，注意不要崩到身上不好清洗，迸溅处即使擦干净，建议用砍刀剁开，尽量用生玉米，因为熟玉米很难再炖出香味
步骤3/6 点击查看大图
所需药材搓洗干净去掉尘土，姜片一同放入调料网里，因为散碎药材总会不好清理，集中以防堵塞水道
步骤4/6 点击查看大图
倒入料酒，其实可以在处理食材的空隙先用料酒腌制焯水的猪骨，以去腥解腻
步骤5/6 点击查看大图
倒入水没过食材，开火炖，因为没有汤煲，所以用电饭锅来搞
最后一步点击查看大图
开锅四十分钟后起锅，根据个人喜好和饮食习惯加适量盐，木勺北方人，所以加的多一点

小贴士

粤菜汤的特点是原汁原味，所以少有北方汤炝锅的步骤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-24

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