红薯焖鸡块
一直喜欢把粗粮跟肉类搭配着做成一道菜。这样吃起来不会觉得太腻。 也不会觉得太单调。。特别是最喜欢用薯类来搭配。一口咬到肉,再一口咬到薯类 那种感觉棒棒的。 这道菜用油炸的方式先把鸡块做熟,使鸡肉吃起来更香。如果提倡饮食清淡的朋友可以直接用炒然后高压锅压20分钟再炒锅收汁。但那样味道上会稍逊点。
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步骤1/7
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土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪丢弃不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右,把血水泡出来。用料酒,适量盐腌十几分钟。
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步骤2/7
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红薯切滚刀块。油锅炸熟,使表面形成一层硬壳时捞出。
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步骤3/7
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把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油
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步骤4/7
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炒锅,爆香葱姜,倒入炸过的鸡块,翻炒,加1汤匙料酒,2汤匙生抽,1汤匙老抽,2汤匙蚝油,翻炒均匀上色。
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步骤5/7
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加没过鸡块的水,盖上锅盖,大火煮开,小火焖煮到鸡肉熟透软烂,水份煮的差不多 。可以留点汁浇饭,很不错。
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步骤6/7
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把炸好的红薯倒进去,一起翻炒根据个人口味调入适量盐。
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最后一步
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洒点葱花出锅。
肉类直接吃总觉得腻,如果加点薯类一起进去。吃的时候,口感就会好很多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-24
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