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芋头红烧排骨的做法

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芋头红烧排骨

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30–60分钟 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

芋头个人喜好

、

老抽一勺

、

生抽一勺

、

香料适量

、

盐适量

、

辣椒酱两勺

、

葱、姜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨用凉水泡一会，排除血水，芋头切滚刀。
步骤2/8 点击查看大图
倒掉血水，加香料，料酒，盐，上锅煮二十分钟。另一边煮芋头十五分钟。煮芋头的时候也可以少放一点盐。
步骤3/8 点击查看大图
煮好的排骨。
步骤4/8 点击查看大图
锅里放油，放葱，姜煸炒出香味
步骤5/8 点击查看大图
接着放入煮好的排骨煸炒几分钟，然后放入老抽，生抽，辣椒酱(这个是我们家自己做的，夏天晒了一段时间，很香的哦,不比外面的差)。有的人喜欢把煸炒过的葱姜打捞上来，但是我觉得不用，影响不大。
步骤6/8 点击查看大图
加入能淹没排骨的水，盖上锅盖煮到水快要没有的时候。
步骤7/8 点击查看大图
最后加入芋头，因为芋头容易糊汤，所以我把芋头煮熟了再放进去炒两下就可以起锅了。
最后一步点击查看大图
撒上葱花，成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-24

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