老北京糊塌子
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步骤1/12
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西葫芦切去尾部，从中间剖开，去掉籽。
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步骤2/12
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处理好的西葫芦擦丝，擦到西葫芦把即可。
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步骤3/12
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葱切成葱花备用
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步骤4/12
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把鸡蛋，葱花放入西葫芦丝里，放入半勺盐。
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步骤5/12
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搅拌均匀后放入面粉，面粉分3-4次放入
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步骤6/12
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搅拌成浓稠的面糊（如图）
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步骤7/12
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可以摊制了！预热好的平底锅放入少许油，舀一大勺面糊至锅里。
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步骤8/12
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快速用平铲抹平，抹匀。
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步骤9/12
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当你发现糊塌子表面略微成熟，轻晃不粘锅，面饼可晃动，即可翻面
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步骤10/12
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翻过来后大概是如图这样，待另一面成熟焦黄即可
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步骤11/12
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成品的颜色
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最后一步
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重复以上步骤直至摊完所有面糊。
面粉用的多少取决于西葫芦的大小和老嫩程度，请自行调节，只要调成如图的稀稠程度就可以。我这次摊了6寸大小的15张，够一家三口吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-23
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