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自制小咸菜的做法

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自制小咸菜

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这是姥姥做的咸菜，感觉很好吃，就让姥姥教我做了，在大鱼大肉的各种日子里来点爽口的小咸菜，很不错呦

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青萝卜 2个

、

小地环儿适量

、

芹菜适量

、

盐

、

味精

、

白酒

、

海鲜酱油

、

白糖

、

八角

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
青萝卜切成条，地环儿洗干净，放入盐腌制大半天，因为是做咸菜所以多放点盐，芹菜洗干净沥水，然后放在有阳光通风的地晒干
步骤2/3 点击查看大图
开火把锅做热无水分，放入八角（不要油）干煸吃香味，倒入海鲜酱油大概200毫升，熬开放入白糖小半碗，再倒入1小碗白酒，倒入将近800毫升的水，适量盐和味精，熬开1分钟关火，一定要把卤汁放到凉，把晒好的蔬菜们放入一个容器倒入卤汁，放置静泡2天，既可以食用，
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来点小咸菜压压鱼肉的火，配碗粥也是很棒哒

小贴士

白酒最好度数高点，能提高小咸菜的脆感，熬好的卤汁一定放的凉凉的这么是小咸菜清脆爽口的关键呦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-23

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