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港式早茶之Q弹爽滑肠粉

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Soft-妮

肠粉从小吃到大，一直都不知道肠粉的粉浆怎么做，后来才知道是以几种粉勾兑出粉浆，然后进蒸锅蒸熟，还可以加入鸡蛋，葱花，芽菜等配料，肠粉Q弹可口的滋味简直是早餐必备佳品！ 个人认为肠粉是很讲究个人口味的，粉浆越浓，做出来的肠粉越结实，粉浆越稀，做出来的越滑溜。 配方中的澄面如果没有也可以不添加，我男盆友就不喜欢加入澄面的肠粉，觉得口感偏硬，一句话，调出适合自己口味的粉浆最重要，多试几次就知道自己的口味了，也不一定完全按照别人配方来做。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
粘米粉 150克
、
玉米淀粉 30克
、
澄面（喜欢软口感的可以不加） 15克
、
水 （量可以按照个人口味调节，水越多肠粉越软） 400克
、
鸡蛋和葱花 （或其他你喜欢的馅料） 适量
、
酱油或其他调料 适量
、
植物油（用于涂模具防粘） 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-23

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