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自制简易辣椒酱的做法

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自制简易辣椒酱

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我做的这个辣椒酱，蒜头和豆豉都放少了，当时家里没剩多少蒜头和豆豉了，建议可以适当多放些蒜头和豆豉。呵呵，这瓶辣椒酱才放了三天就被他们吃剩一半了，要想辣椒酱够香，最好至少放一个星期这样，越放越香(全程别沾油喔，包括盛辣椒酱出来吃的时候，也要用干燥无油的汤匙盛出来)。辣椒酱很下饭的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜辣椒一袋

、

蒜头适量

、

豆豉适量

、

盐少许

、

酱油适量

、

米酒（白酒）少许

烹饪步骤

步骤1/3
新鲜辣椒，摘掉柄，稍微洗净，晾干水；（食材的多少，根据容器的大小而定）蒜头数个拍烂，去掉外皮，和准备好的辣椒一起放入搅拌机里搅碎，搅好后先放入一个干净无水的大盆里备用。（没有搅拌机，用刀剁碎也行，但是要保证案板和刀要干净无油哦）(盛出来的时候，也要用干净无油的勺子盛出来)
步骤2/3
把豆豉倒入步骤一的大盆里，搅拌均匀，加入少许盐，倒入一些酱油（不能太多），再倒入一点米酒或白酒。全部搅拌均匀。
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搅拌均匀后，把调好的辣椒酱用勺子盛到干净无水的容器里，盖好盖子（要保证密封的哟）。快的话一个星期就可以开吃了，越放越香。

小贴士

千万别放油哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-23

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