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自发黄豆芽的做法

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自发黄豆芽

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昨天，我在“日志”里发了一篇‘自发绿豆芽’，因为，发绿豆芽，不能见光，我拍的照片不多，这次，发的黄豆芽，步骤较详细，希望对大家有所帮助。黄豆芽的营养价值:黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

食材清单加入采购清单

黄豆芽 100克

、

大石头一个

、

沥水箅子一个

、

盖巾 2块

、

砂锅一个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备发豆芽的工具。
步骤2/10 点击查看大图
用无纺布盖住底托的上面，以防豆子掉下去。然后，放入砂锅的底部，用于沥水。
步骤3/10 点击查看大图
把泡好的黄豆倒进去，黄豆最好晚上泡一夜，第二天早上在做这步。
步骤4/10 点击查看大图
盖上毛巾，押上石头。放石头是为了让豆芽长得更粗。每天过1-2次水。
步骤5/10 点击查看大图
这是泡了一晚上的黄豆，第二天早上就泡好了。
步骤6/10 点击查看大图
这是第四天的黄豆。
步骤7/10 点击查看大图
这是第六天的黄豆。
步骤8/10 点击查看大图
这是第七天的黄豆，已经有10几厘米长了。5-6天时，黄豆芽就可以吃了，最好不要长出根来，长根会影响口感。
步骤9/10 点击查看大图
100克的黄豆芽，7天已经有355克了。
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成品图。

小贴士

炫润丝巾温馨提示：有时间，最好多换几次水。一次吃不完，放到保鲜袋里，储存在冷藏室。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-23

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