紫薯葡萄干红枣发糕
作为没有主食吃不饱的吃货,捯饬了很久的烤箱和西式料理,偶尔换个传统的中式点心也不错,蒸锅蒸出来的发糕蓬松柔软,还带有紫薯,红枣的香气和葡萄干的香甜,营养美味两不误。
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步骤1/9
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将糖,盐,水,蒸熟的紫薯,面粉,酵母按顺序加入面包机内,按揉面程序,将近30分钟,当面团揉至成型时,中途加入适量葡萄干
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步骤2/9
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将揉好的面团取出,此时的状态为表面光滑,不沾手
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步骤3/9
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取两个六寸活底模具,倒入适量食用油,用刷子将底部和四周摸均匀
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步骤4/9
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面团分成两等份,填满模具用手压平,放上红枣
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步骤5/9
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将面团放入带有发酵功能的烤箱,发酵约一个半小时,膨胀至之前的两倍大
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步骤6/9
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放入蒸锅,水开后,中火蒸20分钟左右即可
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步骤7/9
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因为涂了食用油,所以很好脱模
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步骤8/9
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稍凉一会即可切块食用
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最后一步
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蓬松的组织
揉面的时候可以看下面团的干湿程度,干的可以加点水,湿的话可以加点面粉,自己酌量调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-23
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