千张青椒肉丝
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更多图片(2张) 千张(thin sheets of bean curd),由于在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张,类似的在苏北被叫做百叶,我国北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干,色米黄,可凉拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料。1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏; 3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将姜,蒜,青椒准备好,切好
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步骤2/4
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将瘦梅条肉放碗中加嫩肉粉,盐,鸡精,生抽调好。
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步骤3/4
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千张切好洗净
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最后一步
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将色拉油倒入锅中,将姜,蒜,青辣椒和肉一起放锅里炒,不要炒糊了,煸香就行!再放入千张一起翻炒,加点水稀释的生抽酱油炒动一会儿就可以装盘了~
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-23
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