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鸡蛋土豆泥的做法

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鸡蛋土豆泥

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刚来意大利，学校为了让我们更快的融于意大利生活，开了厨师课。每周都会去厨师家，实践，顺便蹭饭。现在已经离开那里，很想念厨师的手艺。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2-3个（按个人喜好所定）

、

牛奶适量

、

鸡蛋 1个

、

黄油 10g

、

盐、糖、黑胡椒适量

、

迷迭香适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备材料。
步骤2/7 点击查看大图
土豆用微波炉大火，5-10min。（试具体情况所定。）然后压成泥。但是比较正宗的意大利做法是：选择小土豆，连皮，加盐，放锅里煮烂。剥皮的时候，只需要过下凉水，皮很容易剥落。建议大家用锅煮。味道更好。
步骤3/7 点击查看大图
热锅，转小火，放黄油，待黄油融化，加入打散的蛋液。待蛋液凝固，转大火。
步骤4/7 点击查看大图
倒入土豆泥。
步骤5/7 点击查看大图
加入牛奶，没过土豆泥。
步骤6/7 点击查看大图
开小火，调味。加黑胡椒粉，盐，糖适量。
最后一步点击查看大图
出锅，放迷迭香。因为热的，很快土豆泥里就融入迷迭香的味道。

小贴士

如果没有黄油，用色拉油也一样。黄油做出来就是奶味要重一些。如果喜欢吃辣的朋友，也可以加写绿色的剁椒酱。我之前做过，味道也很赞。剁椒的清香很配土豆泥的奶香的。没有迷迭香，如果不讨厌香芹的味道，可以加点香芹末，味道也不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-23

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