好吃到舔晚的双皮奶
我不是隐身的大厨，但我是个十足的吃货，第一次传菜谱，各位前辈偶这厢有礼啦！好吧，双皮奶，之前好爱吃某记和某仙家的，S贵！自己动手省钱还卫生，最主要的是量大管够！其实我家有个小吃货，嘴叼的很，为了降低闺女舌尖的风险，自己有时间学习学习就露一手，这不今天双皮奶走一个！
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步骤1/6
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牛奶倒入无水奶锅，小火烧热别开锅就好，过程中最好轻轻搅拌为了受热均匀，烧热的牛奶完成后马上倒入2个无水的碗中，放在通风处，耐心的等待褶皱的奶皮形成。
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步骤2/6
等待奶皮的过程中，把蛋白蛋黄分离后分别放在两个无水的碗大碗中，蛋白轻轻打均注意最好别有泡泡备用，蛋黄我留着做蛋挞了，嘻嘻不浪费！
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步骤3/6
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观察蛋皮OK了之后，用刀或者筷子什么的在碗边轻轻掀开一个口，把碗里的牛奶倒出在一个无水的大碗里，注意奶皮碗里留少量牛奶防止奶皮黏在碗底，那样就不完美了！
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步骤4/6
把刚刚打均的蛋白倒入牛奶中搅拌均匀，然后加糖再次搅拌均匀，最好反复过筛两次，保证牛奶蛋液均匀无泡泡最好，然后倒回奶皮碗里，轻轻掀开奶皮一边，轻轻倒回碗里，最完美的就是让奶皮轻轻完整的浮在上面。
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步骤5/6
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完美的回填之后覆盖保鲜膜，冷水上锅蒸15-20分钟之后不要着急出锅闷5分钟左右出锅晾凉，出锅之后就如图啦！
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最后一步
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晾凉之后根据自己的口味添加葡萄干、草莓、蜜豆之类装饰，还等什么小伙伴们走一个双皮奶吃起来吧！
牛奶不要开锅，耐心等褶皱的奶皮稳定，冷水下锅蒸！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-22
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