喷香下饭菜，黄豆酱爆豆腐！
特别喜欢海天的这个黄豆酱。一直是用来下稀饭的，无意中用黄豆酱和豆腐搭配出了一道喷香的下饭菜，我就迫不及待的来跟大家分享了！
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步骤1/6
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将豆腐洗干净后切方块，姜切片，蒜苗切段备用。
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步骤2/6
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锅中倒入油，开小火放入姜片，慢慢的爆出香味。
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步骤3/6
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待姜爆香后，小心的将豆腐倒入炒锅中。尽量均匀的平铺开。转大火略煎2分钟后，再小心的翻个面。
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步骤4/6
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然后放入黄豆酱和蒜苗翻炒均匀。
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步骤5/6
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就好了。
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最后一步
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黄豆酱长这个样子的，不是豆豉哦。
豆腐尽量选用不老、不嫩的中豆腐来炒哈，如果豆腐太嫩容易糊锅，太老石膏味儿重不好吃。蒜苗放入后炒的时间不宜过长，不然蒜苗会变黄。只要闻到蒜苗特有的香味就可以关火了。喜欢吃辣的，还可以买辣的黄豆酱来炒，也可以加一些杭椒。至于黄豆酱的用量，主要还是看个人口味哈。喜欢咸的多放点，喜欢淡的少放点。由于豆腐不容易吸收咸味，我吃得不算咸，两汤勺刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-22
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