年夜饭必吃香煎鲩鱼榨菜煲
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过年必吃的一道菜,越煮越香。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鲩鱼
500g
、
榨菜
一包
、
生姜
10片
、
大蒜
4瓣
、
香菜
适量
、
豆豉
适量
、
小尖椒
两个
、
淀粉
适量
、
酱油
适量
、
蚝油
适量
、
盐
适量
、
白醋
两滴
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鲩鱼刮干净鱼鳞,剖开洗干净鱼肚,切成几段放入大碗内,加入姜片、大蒜、蚝油、酱油、盐和两滴醋拌匀,腌制二十分钟,期间要翻动几次。
-
步骤2/4
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取适量淀粉加水调匀,把鱼快放进去过一遍。
-
步骤3/4
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热锅下油,把鱼块放进去煎至两面金黄。
-
最后一步
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把煎好的鱼块放进砂锅内,加热水,依次放入榨菜、豆豉、对切开去籽的小尖椒,煮五分钟左右再加蚝油、酱油,关火,放入香菜,盖上锅盖就可以了,砂锅的余温可以焖熟香菜。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-22
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