红烧鱼柳(酱汁瓦块鱼)
第一次发操作,希望大家多多指教,这条鱼24斤,选用中间一段,感谢俺姐夫提供食材~
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步骤1/10
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鲢鱼中段
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步骤2/10
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切成鱼柳瓦块形状~
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步骤3/10
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料酒,盐,胡椒粉,腌渍20分钟左右
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步骤4/10
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备好辅料
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步骤5/10
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腌渍好了,裹生粉准备油炸
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步骤6/10
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豆油中火油炸
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步骤7/10
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油炸致多面金黄色
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步骤8/10
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下猪油小火把辅料炒出香味
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步骤9/10
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放入开水,把调料全部放入烧开~
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最后一步
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放入鱼块,大火炖煮烧开放入盐,中火炖煮15分钟改大火收汁,出锅放点香菜或者香葱点缀,然后就开吃吧~~
选用活水食材最好,这条鲢鱼出自水质优良的水库
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-22
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