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爆炒肥肠的做法

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爆炒肥肠

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪大肠 400g

、

青椒 3-4个

、

土豆 1个（中等大小）

、

盐适量

、

红椒末 1勺

、

酱油 1勺

、

调和油 10ml（不宜太多大肠本身带很多油）

烹饪步骤

步骤1/7
葱姜蒜洗净土豆削皮洗净青椒去蒂洗净姜蒜土豆青椒切片葱切段
步骤2/7
先将猪大肠里外多翻几遍洗净告诉大家小窍门就是用盐或淀粉揉就洗得特别干净沙子也可以只是城市里前两者更好找
步骤3/7
锅中添水大肠与冷水一起下锅冷水没过大肠为宜大火将水烧开转小火焖熬5分钟后捞出沥干水
步骤4/7
待大肠冷却后切成小块块不宜过小因为大肠油分很多若太小炒后油出就会特别小
步骤5/7
炒锅中下油烧至7分热下大肠姜盐大火爆炒出油放入酱油红椒末翻炒待肥肠上色后就有两种情况若喜欢较软化的可以再小火熬制3分钟如喜欢有嚼劲的就可以直接下土豆片蒜片和青椒了
步骤6/7
翻炒2-3分钟待土豆和青椒熟后就可以起锅了原谅我带孩子来不及拍照啊最后会来张成品图
最后一步点击查看大图
有没有很想吃？其实要有鲜红椒色相会更好哦！

小贴士

加土豆就是因为肥肠油分太多比较油腻加点配菜可以适当降低油分吃到嘴里会清爽点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-22

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