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开口笑的做法

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开口笑

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开口笑是北京一种有名的小点心，做一盘点心，可以当零食，也可以招待朋友，在美食面前，无论是朋友还是陌生人都能打开话匣子。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋份 300克

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖 60克

、

芝麻 60克

、

猪油 30克

、

植物油适量

、

泡打粉 3克

、

小苏打 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡蛋打在盆中，打散。
步骤2/14 点击查看大图
放入白砂糖。
步骤3/14 点击查看大图
放入猪油
步骤4/14 点击查看大图
混和一下。
步骤5/14 点击查看大图
筛入面粉、泡打粉、小苏打。
步骤6/14 点击查看大图
揉成面团。
步骤7/14 点击查看大图
搓成长条。
步骤8/14 点击查看大图
分成小剂子。
步骤9/14 点击查看大图
搓成圆球。
步骤10/14 点击查看大图
在圆球上沾点水，放到芝麻中滚一下。
步骤11/14 点击查看大图
再揉一下。
步骤12/14 点击查看大图
特百惠三层炒锅中放入油，六成热时，放入生坯，小火炸至浮起、裂开。
步骤13/14 点击查看大图
外皮变酥黄时，捞出。
最后一步点击查看大图
全部炸好后，油烧热，再复炸一下。

小贴士

要小火炸，生坯没有浮起时不要翻动，容易掉芝麻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-22

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