自制肠粉
肠粉是广东的特色小吃,是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。肠粉看起来粉皮白如雪花,薄如蝉翼,晶莹剔透,吃起来鲜香满口,细腻爽滑,还有一点点韧劲。
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步骤1/7
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粘米粉、玉米淀粉、澄面放入同一个盘中
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步骤2/7
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加入水调成无颗粒的粉浆
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步骤3/7
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准备好一个深的盘子,盘子表面刷一层油,舀入适量的粉浆,辅匀
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步骤4/7
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撒上少许肉末、葱末
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步骤5/7
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将盘子放入已烧开的蒸锅中,大火蒸5分钟
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步骤6/7
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用刮板把肠粉从盘子上刮卷起来,卷好后从中间一分为二
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最后一步
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淋上适量的油、酱油即可食用
1.粉浆一定要搅拌到无颗粒再用。粉浆不要倒太多,薄点才好吃。
2.配料可根据自己口味加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-22
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