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炒面条的做法

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炒面条

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第一次尝试做炒面条，因为我感觉它很麻烦，最后我发现太香了！！！

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10~30分钟

肥瘦猪肉

、

豆角

、

葱

、

姜

、

蒜

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
①面条放蒸锅隔水蒸，锅冒气后10~15分种端锅，放置一边备用② 肉切丝切片看自己爱好，我切的丝，因为豆角切成一段一段，为了看的美观，生姜切片或丝。③ 肉丝放锅中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入豆角，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。 ④ 把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。⑤蒸锅在笼篦上铺上笼布，把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖，隔水蒸，时间掌握在冒气后10～20分钟即可关火。（时间分钟主要是看做的炒面条的多少）

小贴士

做自己爱的，爱自己喜欢的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-22

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