鲍汁油豆腐塞肉
家常菜的美味,油豆腐塞肉,从小吃到大的菜,也不会淘汰。就是调味料上改变了许多,这道煮熟后再用鲍鱼汁调汤汁最后淋入香油提香用水淀粉勾芡而成,入味更加鲜美
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步骤1/13
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准备油豆腐和调味好的猪肉末
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步骤2/13
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把每一个油豆腐中间掏个小洞然后把猪肉末塞入
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步骤3/13
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取适量葱花,准备八角
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步骤4/13
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做好之后全部加入锅中,注入清水,水量能浸没食材的一半,八角也加入
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步骤5/13
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盖上大火煮开
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步骤6/13
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打开加入生抽提色
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步骤7/13
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加入冰糖后盖上用小火煮20分钟
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步骤8/13
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先把油豆腐捞起放入盆里,上面加入葱花
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步骤9/13
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生粉用清水融化
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步骤10/13
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余下的汤汁里再加入鲍鱼汁
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步骤11/13
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滴入香油
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步骤12/13
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再加入生粉勾薄芡
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最后一步
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把薄芡淋入油豆腐上即可上桌
1.这种大油豆腐入味较难,要用小火慢煮把里面猪肉的鲜味融入进油豆腐内,所以汤水入味更难,用这种勾芡的方式使得味道更佳。
2.煮熟的时间要依照食材的大小和多少决定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-21
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