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巧克力纸杯蛋糕的做法

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巧克力纸杯蛋糕

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鸡蛋 4个

、

低筋面粉 85克

、

玉米油 40克

、

牛奶 40克

、

可可粉 10克

、

细沙糖 80克

、

柠檬汁少许

、

奶油 200毫升

、

装饰糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分离。
步骤2/12 点击查看大图
往蛋黄里加入细沙糖，用电动打蛋器低速打散，打至糖融化即可。
步骤3/12 点击查看大图
分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均。
步骤4/12 点击查看大图
筛入可可粉与面粉。
步骤5/12 点击查看大图
用橡皮刀轻轻翻拌匀均。
步骤6/12 点击查看大图
将烤箱预热，180度预热10分钟。将蛋清打发。
步骤7/12 点击查看大图
将1/3的蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和面糊翻拌匀均(从底部往上翻，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
步骤8/12 点击查看大图
继续将1/3的蛋白放入面糊中翻拌匀均。
步骤9/12 点击查看大图
将剩下的1/3的蛋白放入面糊中整体翻拌匀均。
步骤10/12 点击查看大图
将面糊倒入纸杯模具里，然后放入烤箱，180度上下火烤25分钟。
步骤11/12 点击查看大图
淡奶油加细砂糖、可可粉打发至裱花状态。
最后一步点击查看大图
将奶油装入裱花袋中，用星形裱花嘴把奶油挤到纸杯蛋糕上，点上少许装饰糖即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-21

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