鱼火锅

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冬天也可以躲在家里自制鱼火锅！

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配菜(中级)

武昌鱼 1条

、

豆皮 1张

、

金针菇 1把

、

白萝卜 1根

、

香菜 1小把

、

蒜苗 2根

、

大葱半根

、

姜片少许

、

大蒜 2粒

、

桂皮 1小段

、

八角 2颗

、

花椒 8粒

、

料酒适量

、

生抽适量

、

蒸鱼豉油适量

、

豆瓣酱一大勺

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把鱼处理干净，用料酒，盐腌制15分钟，然后用热油锅把鱼煎至两面金黄，注意油锅大火烧热后把鱼放进锅，立马转中小火慢煎，以免把鱼皮煎破。
步骤2/8 点击查看大图
准备好配菜，蒜苗滚刀斜切成5公分长小段
步骤3/8 点击查看大图
香菜洗干净备用
步骤4/8 点击查看大图
豆皮，白萝卜，金针菇全部洗干净切好备用
步骤5/8 点击查看大图
小火炒制火锅底料，锅中烧热油，将大葱切小段，姜片，蒜片放入锅内爆香，加入花椒，八角，桂皮及豆瓣酱一起炒制出香
步骤6/8 点击查看大图
加入适量水，改大火
步骤7/8 点击查看大图
待锅内汤汁沸腾，放入煎好的鱼，依次放入白萝卜丝，金针菇，豆皮，待白萝卜煮熟，最后放入香菜及蒜苗提香，加入一勺盐起锅
最后一步点击查看大图
起锅，开饭咯！