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高压锅红枣蛋糕的做法

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高压锅红枣蛋糕

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之前用面粉做过，低筋粉加上各种原料还是第一次

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 500g

、

黄油 20g

、

牛奶 300g

、

泡打粉 3g

、

淡奶油 10ml

、

红枣若干

、

鸡蛋 4只

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
干果和红枣，弄成小碎瓣备用
步骤2/7 点击查看大图
4枚鸡蛋，蛋黄蛋清分离，初次打蛋清至泡沫状，加糖
步骤3/7 点击查看大图
打至鱼眼细泡泡状，再次加糖、因为我不喜欢太甜的，所以只加了两次糖…
步骤4/7 点击查看大图
打至这种竖起的状态就好了…喜欢吃甜的可以分三次加糖，每次打均匀之后再次加糖就可以
步骤5/7 点击查看大图
分离的蛋黄加入了牛奶，面粉，黄油，淡奶油，还加了一些泡打粉（起到蓬松作用），玉米面粉（也是蓬松作用）。每次加原料前要搅拌均匀
步骤6/7 点击查看大图
将搅拌好的面粉分次加入打好的蛋清
最后一步点击查看大图
高压锅加热后，锅底四周涂抹少许油。然后倒入原料，最后放进干果，关闭高压锅，选择蛋糕档位，静静等待

小贴士

关键1、蛋清一定要分次加糖，打至可以竖起不到状态；2、面粉搅拌是不要顺时针搅拌（增加的是韧性），要十字或者Z字型搅拌（增加面粉蓬松度）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-20

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