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不需要烤箱的彩虹慕斯的做法

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不需要烤箱的彩虹慕斯

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慕斯的口感是滑腻中有淡淡回味的，所以推荐用糖粉，颗粒小，口感棒。对于消化饼干的数量没多少要求，看个人喜好吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

吉利丁片 2片

、

消化饼干 70g

、

黄油 35g

、

原味酸奶 210g

、

淡奶油 210g

、

糖粉 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
消化饼干放进碗里面厚实一点的（不推荐保鲜袋，很容易开口）
步骤2/12 点击查看大图
用擀面杖捣碎
步骤3/12 点击查看大图
黄油融化，我一般是隔碗泡在热水里，有人说可以微波炉叮一下，但是我总是会炸的里面都是，所以还是热水法适合我
步骤4/12 点击查看大图
大家如果没有慕斯膜可以用硅油纸裁剪的边围在周围会方便脱模
步骤5/12 点击查看大图
融化的黄油和饼干碎搅拌均匀严实的压在模底
步骤6/12 点击查看大图
淡奶油打发到出现纹路
步骤7/12 点击查看大图
吉利丁片沥水，隔热水融化成液态
步骤8/12 点击查看大图
融化以后的样子放凉一会到不烫手
步骤9/12 点击查看大图
酸奶加入糖粉手动打蛋器搅匀缓缓倒入不烫手的吉利丁片液体，搅拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
加入淡奶油翻拌均匀，从多至少分成四份。（如果慕斯糊过于稠，可以在底下放热水，稍微热一下，不然之后不好倒）
步骤11/12 点击查看大图
滴入人工色素，，将量最多的颜色倒入模子底部稍微震一下使之均匀。然后剩下的三个颜色依次从模子中心倒入模子里，速度缓慢一点。
最后一步点击查看大图
冰箱冷藏一晚上脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-20

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