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小熊意式马卡龙

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马卡龙为什么难,就是因为能影响它的因素太多了,从材料的品质到制作的手法、烤箱的温度,稍有不慎就可能做出次品。做意式小马,个人体会最关键就是:1、蛋白打发;2、搅拌的手法;3、烤箱的温度,如果这三个都掌握到要点了,就能在征服小马的道路上越来越顺。烘焙无窍门,唯手熟尔。
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发布于 2015-01-19

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