方块蛋糕，可可蛋糕，巨详细～～
苦中带甜，我对象喜爱可可，所以这款蛋糕较苦，喜甜的吃货们可以按自己喜好加糖。
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步骤1/17
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材料大集合～
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步骤2/17
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蛋白蛋黄分在两个无油无水干净的容器中。^_^
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步骤3/17
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先制作蛋黄糊，分开的蛋黄中加入32克白砂糖，喜甜的亲可根据自己喜好加糖，搅拌均匀。
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步骤4/17
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搅拌均匀后加入30克色拉油，继续拌匀。
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步骤5/17
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再加30克纯净水，拌匀。
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步骤6/17
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随后过筛40克低筋蛋糕粉和20克可可粉，我比较懒就直接加了。
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步骤7/17
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搅拌直无粉无颗粒。这样烤出来的蛋糕口感会好很多很多。^_^。
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步骤8/17
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这时，可以预熟烤箱了，上下185度，然后开始制作蛋白霜，我加了3滴柠檬汁，没有的小吃货可以加白醋代替，再没有可以省略。
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步骤9/17
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白糖40克分三次加入。第一次没打时加。
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步骤10/17
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打发成大泡，加入第二次白砂糖。
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步骤11/17
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打发细腻时，加第三次白糖。
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步骤12/17
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打发成这样，滑不下来就ok了。
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步骤13/17
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蛋白分三次加入蛋黄糊，顺时搅拌均匀。
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步骤14/17
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第三次直接将蛋黄糊加入剩余蛋白中，炒菜般搅拌均匀。
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步骤15/17
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倒入模具中，'我的是9寸方形模型'震几下，消除泡泡。放入烤箱，185度上下火，烤25分钟左右取出，置凉。
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步骤16/17
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成功脱模，切块～
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最后一步
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慢慢享用～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-19
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