电饼铛＋电饭煲零失误做出超好吃陕西肉夹馍

浏览 55680 · 收藏 991 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我是云南人，在重庆念的大学！那时候学校后街最喜爱小吃top3就是凉皮、热干面、肉夹馍！毕业这么些年了还是念念不忘那个味道啊！最主要的原因还是怀念那时美好的大学时光吧！可是俺在昆明就没怎么见过肉夹馍啊！咋办呢！为了吃上我心心念念的肉夹馍，只好拿出我吃货本色！自己做！于是我就上豆果找菜谱，综合了各位豆友的方法之后自己做了点改良！我觉得我的做法还是很简单容易上手的！所以一直潜水的我决定浮出水面啦！把这个方法交给同样爱吃肉夹馍的你们！可能方法和配方不是最正宗地道的，但是只要好吃谁还管这个呢哈哈！来吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

高筋面粉 300g

、

酵母粉 3g

、

卤粉 1汤匙

、

老抽 6汤匙

、

草果 1颗

、

八角 1颗

、

香叶 2片

、

砂仁果 1颗

、

花椒 20颗

、

冰糖 15颗

、

桂皮半块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉切块，大约三指宽，同生姜一起焯水去浮沫后捞出备用！煮肉的过程中也别闲着，把配料准备好，老抽卤粉用肉汤混合备用（没有肉汤就用热水）
步骤2/11 点击查看大图
电饭煲烧一锅水，水开以后依次倒入大料汤卤和肉块，调到煮粥那一档就让它慢慢炖着吧！我做的是2-3人的量，电饭锅是小的那种，我觉得用电饭锅比较节约能源嘿嘿，炖大约一个半小时打开看看，用筷子戳一下肉皮那一面，很容易插进去那种程度就行！炖好的肉最好放一夜，第二天会更入味更软糯！吃的时候再加热就行
步骤3/11 点击查看大图
面粉酵母粉混合，边加水边用筷子搅拌，搅成絮状没什么干粉时候开始下手揉
步骤4/11 点击查看大图
揉好的面团盖上湿纱布醒15分钟（我家没有纱布我用的是湿厨房纸这么做是为了防止面团表皮发干）
步骤5/11 点击查看大图
醒好的面团继续揉到表面光滑
步骤6/11 点击查看大图
面团揪成每个75g左右的剂子，搓成枣核状，然后用擀面杖擀成长条状，不要擀太薄，大约3毫米的样子
步骤7/11 点击查看大图
从一端卷起，卷到末端时候把尾巴塞到下面
步骤8/11 点击查看大图
电饼铛插电自动预热，把面卷压扁放入电饼铛，烙出虎心以后翻面，选择煎肉饼那一档盖上盖子，两分钟后白吉馍就成啦
步骤9/11 点击查看大图
放了一夜之后的肉肉是这个样子的！看起来是不是更有食欲啦！我是再次加热时候才放的盐，据说最后加盐可以防止肉变老，其实我也不知道是不是这样的嘿嘿
步骤10/11 点击查看大图
白吉馍切开，肉肉剁吧剁吧，再加上一点卤肉的汤开吃吧！
最后一步点击查看大图
一口气吃了俩还想吃！根本停不下来啊哈哈哈