干锅土豆片
用猪油做出来的干锅土豆片，煸炒的肉片卷卷的微黄，飘出香味后再下土豆片，略干的鹃城豆瓣酱，做这个最合适！待出锅时，撒上绿油油的香葱沫。干锅什么的一类菜，冬季里吃最是舒心！
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步骤1/8
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土豆削皮切片，凉水里侵泡，过水2-3遍。
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步骤2/8
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五花肉洗净切片备用。
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步骤3/8
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准备适量的香葱末和姜末。
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步骤4/8
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做干锅土豆片，用郫县豆瓣酱这种比较干的豆瓣酱比较好吃，推荐给大家鹃城的，味道很地道。
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步骤5/8
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土豆很吃油，若是想做的好吃，不需要多放色拉油，而是用一勺猪油，就达到效果了。热锅后放入少量猪油，融化后放入姜末爆香！
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步骤6/8
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放入五花肉煸炒，变色后接着煸炒，放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。
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步骤7/8
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接着放入土豆片继续煸炒，开中火不断翻炒，避免粘锅，放入少许的盐、糖和蚝油。3-4分钟左右就可以了。土豆稍微有点焦黄的时候最香。
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最后一步
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出锅前撒上香葱末即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-19
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