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花生酥的做法

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花生酥

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低粉 120g

、

油 45ml

、

糖 40g

、

泡打粉 5g

、

小苏打 5g

、

花生碎 40g

、

鸡蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
花生碎：取烤过的花生，稍凉后，搓掉红衣。烤花生步骤：花生洗净。锅里加两勺盐，花椒大料适量。水开后关火，放入洗净的花生米，泡一小时左右。烤盘铺油纸，泡过的花生稍沥干水后平铺在烤盘上。预热后180度，烤10分钟。取出稍微摇匀，再130度，10分钟，再取出摇匀。再130度10分钟，这时需要注意火候，别烤焦。
步骤2/7 点击查看大图
花生去红衣，放捣蒜容器里捣碎。也可以直接用刀压碎，口感会不如捣碎的细腻。
步骤3/7 点击查看大图
低粉、油、糖、小苏打、泡打粉放一起揉成团后加入花生碎，继续揉成团。如果花生碎多，面团不成团，可以少加蛋液
步骤4/7 点击查看大图
团成团。配方量是这些。
步骤5/7 点击查看大图
表面刷蛋液。撒黑芝麻，进烤箱
步骤6/7 点击查看大图
预热。160度15分钟。我的烤箱是aca火比较冲。要根据个人烤箱脾气来调整时间。
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出炉！色香味俱全

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-19

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