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锅仔牛肉汤（西红柿青椒牛肉汤）的做法

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锅仔牛肉汤（西红柿青椒牛肉汤）

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛上脑肉

、

西红柿

、

青椒

、

炖牛肉料

、

盐

、

十三香粉

、

葱段

、

姜片

、

大料

、

干红辣椒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
在超市买的每小袋可炖1kg左右牛肉
步骤2/11 点击查看大图
牛肉洗净切块或者片最好是薄片比较容易炖烂
步骤3/11 点击查看大图
西红柿洗净用热水烫好去皮切块备用
步骤4/11 点击查看大图
青椒洗净备用切块备用
步骤5/11 点击查看大图
锅中加水适当根据牛肉的份量多加一些水因为炖到一半发现干锅再添水会影响汤味鲜美所以一定要拿捏好然后大火依次加入炖牛肉料葱段姜片大料干的红辣椒最后放入牛肉块或者片
步骤6/11 点击查看大图
等待水开汤表面会咕嘟出来肉的血沫等杂质用汤勺撇除
步骤7/11 点击查看大图
普通汤锅需要小火炖牛肉大概30—60分钟左右待牛肉炖烂后加入西红柿青椒
步骤8/11 点击查看大图
继续小火炖直至汤颜色上色
步骤9/11 点击查看大图
中途不要忘记用汤勺翻如果对葱姜大料等配料反感可以在这个时候挑出去小火咕嘟咕嘟加入盐十三香粉注意盐要根据汤的多少最好加一点尝一下不要太多也不要太淡
步骤10/11 点击查看大图
观察汤汁已经变成了红色青椒也已经变色后即可出锅
最后一步点击查看大图
无论做盖浇饭还是汤面都非常美味冬天多吃这道菜可以驱寒对身体特别好

小贴士

牛肉比较不易炖烂一定要选择比较适合炖菜的牛肋扇上脑小火慢炖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-19

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