戚风蛋糕的做法

点击查看大图

戚风蛋糕

浏览 14625 · 收藏 232 · 学做 1

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 3个

、

糖(蛋白60克，蛋黄20克) 80g

、

玉米油 50g

、

牛奶 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆一定无水无油
步骤2/8 点击查看大图
加入20克糖在蛋黄里打匀
步骤3/8 点击查看大图
在加入牛奶和油拌匀再筛入面粉
步骤4/8 点击查看大图
拌好的面糊备用
步骤5/8 点击查看大图
把蛋白加糖打发到把盆倒过来蛋白也不会倒出来就打发好了
步骤6/8 点击查看大图
取1/3蛋白加入面糊里面，像炒菜那样拌匀或划十字，不要画圈哦会消泡的，再把拌匀的面糊都倒进蛋白里，再拌匀
步骤7/8 点击查看大图
倒入模具里面，模具外面包一层锡箔纸，震几下把气泡震出来
最后一步点击查看大图
烤盘里面放点水放在最下层，模具放在烤网上放在中层，上下火160度烤50分钟，后再闷30分钟取出因烤箱不同，看蛋糕烤好没有就用一根牙签扎下蛋糕取出很干净就是烤好了

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-19

换个做法

戚风蛋糕的相关分类

戚风蛋糕瑞士卷山楂腌萝卜大闸蟹土豆更多

戚风蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许