香酥鱿鱼圈
想做新颖一点滴吃法~
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步骤1/7
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鱿鱼洗净~控去水分~
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步骤2/7
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自己吃可以切厚一点~鱿鱼爪和头我直接分四半~连头带爪一起炸~
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步骤3/7
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脱离以往油盐酱醋~这次我用椒盐和黑胡椒粉腌制鱿鱼~调味~抓匀放15分钟
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步骤4/7
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准备好配料~家里姜烂掉了~好容易找这么点~多放些姜丝~蒜片~葱丝~辣椒可放可不放~依口味来
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步骤5/7
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面糊很重要~用一小碗面~鸡蛋打匀慢慢调面里面~加两滴油~充分搅匀再慢慢加水~顺时针搅拌~面和水均匀融合~正好粘筷子那种浓稠度就够了~
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步骤6/7
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一定要热油下锅~最好一锅不要一次放太多~容易崩油~做好防护~我都是一手拿锅盖~另一手捞鱿鱼~炸2分左右~炸大了肉就老了~没口感了~
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最后一步
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最后一步~把油倒出去~不要刷锅~直接开火不要放油~因为锅体本身有油~大火~把配料放进去炒香~放点椒盐和黑胡椒粉~再把炸好鱿鱼倒进去翻炒几下出锅~这样鱿鱼一点不腻~切记:炸好鱿鱼最好分几个盘子装~全放一个盆子里就不脆了~分散凉得快~
鱿鱼水控干~调面加点油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-19
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