手工鱼丸
快过年了，老家人送了条老大的青鱼，老妈犯难了，不知道咋办，就把鱼肉卸下来，一半切成鱼片，鱼骨用来煮汤，一些就做成鱼丸，也是在豆果上查了菜谱准备尝试看看。
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步骤1/5
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鱼洗净去血切成鱼片，去除红色的部分，因为腥，之后加入生姜葱放料理机中打成泥，如图！
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步骤2/5
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加入料酒，两个蛋清，生粉，盐，水（分三次加入）。开始顺时针搅拌，直到搅拌很顺滑，有些透明，说明ok ，还是建议多搅拌，会很有弹性很Q
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步骤3/5
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烧水，下锅。手里抓一把鱼泥利用虎口位置挤出用勺子下锅。很圆哦，多试几次就非常顺手了，在虎口位置沾着食用油以免粘手
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步骤4/5
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下锅等浮上来
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最后一步
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出锅，非常有弹性，我家小妞也可以吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-19
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