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鸡腿炒莴笋的做法

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鸡腿炒莴笋

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 5只

、

莴笋 2条

、

青椒 6条

、

豆瓣酱 2勺

、

料酒 2勺

、

老抽 2勺

、

生姜 8片

、

蒜 2个

、

干辣椒 6个

、

花椒适量

、

香叶 3片

、

三奈八角适量

烹饪步骤

步骤1/8
将鸡腿洗净剁块，再洗几次，把血水洗出来。
步骤2/8 点击查看大图
锅内烧水倒入鸡块去血水，去腥，放入3片生姜，倒入一勺料酒。水烧开多煮一会，捞出用清水冲一下。
步骤3/8 点击查看大图
将莴笋刨皮，切块，装入碗内撒盐放置。
步骤4/8 点击查看大图
青椒洗净切断。
步骤5/8 点击查看大图
把所有佐料都放入一个盘子里备用。
步骤6/8 点击查看大图
锅内放油烧热，倒入鸡腿爆炒，见皮焦黄，再倒入佐料，爆香。
步骤7/8
锅内鸡腿爆香之后，倒入料酒炒一下，再倒入老抽翻炒。见上色之后，倒入豆瓣酱炒香，就可倒入莴笋，炒几下，倒适量清水，在锅内煲一会儿。
最后一步点击查看大图
估计15分钟左右，见莴笋熟了。放入青椒，炒一会儿，放入盐和味精调味。即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-19

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